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华龙网2月23日14时讯 很多朋友煮牛奶时,一旦未控制好火候就将牛奶煮糊了。今天小编就来讲解一下煮牛奶的正确的方法,以及牛奶煮糊了的处理办法,快来了解一下吧!

一、煮攀笔辈势剿⒕涣遥奶的正确方法

1、煮牛奶要用旺火,时时彩后一选号技巧忌用文火煮

牛奶适宜用旺火煮,用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被空气氧化而遭到破坏,从时时彩全包号盈利打法而降低了牛奶的营养价值。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底,就长时间高温煮牛奶,这是不对的。牛奶中捍蠓⒖烊悄睦锟慕爆有丰富的蛋白质,加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。当牛奶被加热到60~62℃时就会出现脱水现象,其中的蛋白质微粒会由溶胶状态变成快三长龙能连出多少期凝胶状态,大发快三是骗局随后还会出现沉淀;当温度达到100℃时,牛奶中的乳糖便开始焦化,使牛奶变成褐色,并逐渐分解生成乳酸,痛蠓⒉势笨烊娣ì时产生少量甲酸,使糯蠓⒖烊畛ち觯奶变酸。这样,不仅牛奶的色、香、味变差,营养价值也大打折扣。

此外,牛奶中还含有一些极不稳定的磷酸盐成分,在高温下这种酸性磷酸盐会转化成不溶性的中性!磷酸盐沉淀下来,影响牛奶的质量。因此,牛奶不要用文火煮,适宜用旺火煮,但不要长时间用高温煮。

2、豆浆和牛奶不能在一起煮

豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值,并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。

因为,豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用,但两者成分不同,烹煮的要求也就不同。豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分快三大发骰子软件钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。由于牛奶和营养达到可食程度所需的温度不同,前者需要较长时间充分沸腾,后者则不宜过分烹煮。因此豆浆与牛奶是不宜同煮的,否则会因此降低营养价值,并对人体产生危害。

3、不宜用牛奶煮荷包蛋

〗湛烊蠓⒖烊笔辈殊 有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰富又省时省力,其实不然。

用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确会省力,但是从营养角度考虑却仕嵬娲蠓⒖烊不科学的。这是因为,牛奶的吠娲蠓⒖烊苁涫鞘裁丛蛐点比较低,往往不用加热多久就会开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段,其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白质又会因为炒笮〉ニ?6期不中な奔浼尤榷鹗У粢徊糠郑遗D桃踩菀滓绻Ⅻ/p>

因此,将牛奶和鸡蛋一起煮是不利于营养保健的。要充分保存鸡蛋和牛奶两者的营养,还是要两者分开来煮。

4、煮牛奶时不宜加糖

不少人习惯在煮牛奶时加一些糖,认为这样煮出来的牛奶又甜又好喝,其实这种做法是错误的。

因为,在煮牛奶时加糖,牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质谁有快三1.99邀请码——果糖赖氨酸。这种物质不但不能被人体消化吸收,而且还会对人体健康造成危害,人喝了这种牛奶后会出现肠胃不彩神大发快三走势图适、呕吐、腹泻等症状。儿童经常喝加糖煮出来荡蠓⒖烊齛pp呐D蹋灾橇Ψ⒂植焕Ⅻ/p>

二、煮牛奶糊锅了怎么办?

糊锅的牛奶不可以喝,因为牛奶中蛋白质发生了变化,有可能产生致癌的成分。即便知道了煮快三口诀逢3下15牛奶的正确方法,也会可能出现粘锅的时候。那么煮牛奶糊锅了怎么办呢?

1、刷糊锅。先用热水浸泡一会,这样就容易洗干净。千万不能用钢丝球刷去刷锅子S瞬桓蚁 输了下重注焕椿崴⒒倒椿崃粝侣猎兀陨硖宀缓谩H绻欢ㄒⅲ梢匝≡翊植肌Ⅻ/p>

2、用啤酒和白酒清洗糊锅。锅底有牛奶粘锅,可以倒入少许白酒和啤酒,再加一些清水,放置5分钟后再清洗。

3、山里红去糊锅底时时彩投万位,稳赚方法。牛奶粘锅大发快三彩票网站了,可以放几个山里红在锅里,加入少许凉水烧开,千万不能烧干,这样锅底很快就会去掉。

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